Sapete perché adoro il Natale?
Perché porta l’allegria nelle famiglie; perché vedere un bambino che sorride durante lo scambio dei doni mi fa stare bene;
perché trasmette serenità; per le luci colorate; per le sue più antiche tradizioni, che ogni anno
si ripetono con gioia.
E proprio a tal proposito, oggi, desidero proporvi la ricetta di un dolce natalizio tipico calabrese, le San Martine (nel dialetto calabrese “I Sammartini”)
Vediamo come fare le San Martine, dolce natalizio tipico calabrese
Ingredienti
1 kg di farina per dolci
300 gr di zucchero
3 uova
125 gr di olio di oliva
q.b. di latte
2 bustine di lievito per dolci
1 pizzico di sale
scorza di limone
Per il ripieno
1 piatto di fichi secchi tritati
500 gr di mandorle spellate e tostate tritate
500 gr di noci sgusciate tritate
500 gr di nocciole tritate
1 kg di uva passa tritata
1 caffettiera di caffè da 6 tazze zuccherato
1 e 1/2 bicchiere di vino cotto
2 bustine di garofano
2 bustine di cannella
palline colorate per decorare dolci
Procedimento
La sera prima preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti
Il giorno dopo…
Preparare la sfoglia come una normale pasta frolla
Con l’aiuto della sfogliatrice (macchina per fare la pasta in casa) ricavare delle sfoglie sottili
Ora prendete degli stampini e date delle forme alle sfoglie
Farcire ogni sfoglia con il ripieno preparato la sera prima
Chiudere bene le sfoglie onde evitare che fuoriesca il ripieno
Decorare con le palline colorate
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti
